Уникальное генетическое качество этой породы – содержание жира в мягких тканях, что и делает возможным выдержку Иберийского Хамона до 3 лет, это гораздо дольше, чем выдержка традиционного Хамона Серрано, а результатом такого терпеливого мастерства становится интенсивный и сложный аромат с беспрецедентным сладковатым послевкусием.
Для тех, кто не принимает ничего, кроме лучшего, мы можем предложить чистый Хамон Иберико де Бейота, на свободном выгуле, желудевой диете, Pata Negra признанной лучшей в мире!
Иберийский хамон имеет бесчисленные преимущества для здоровья, основанные на исследованиях престижных университетов.
Этот продукт имеет больше белка, чем свежая свинина, в частности на 50% больше, так что 100 г иберийского хамона содержат 33% белков. Именно поэтому этот продукт представляет большой интерес для диет с высоким содержанием белка.
Хамон иберико Бейота очень богата кальцием и фосфором, а также содержит витамины B1, B2 и железо.
У свиней, питающихся желудями, более высокая доля ненасыщенных жиров, которые снижают уровень холестерина и противодействуют симптомам сердечно-сосудистых заболеваний, улучшая тем самым систему кровообращения.
Лучший иберийский хамон богата мононенасыщенными жирными кислотами, такими как олеиновая кислота.
Содержание холестерина в хамоне иберико очень низкое (30-40 мг / 100 г), даже ниже, чем в постном мясе, таком как курица или индейка.
