Путаница в бокале вина: традиционно под кларетте подразумевается светлое красное вино, под росадо – розовое. Но в Кастилии и некоторых других регионах Испании наименование кларете используют также для розовых вин. Раньше под этим названием часто продавали даже смесь из красного и белого вина. И хотя теперь этот метод запрещен ЕС, до сих пор случаются сюрпризы. Тот, кто готов рискнуть и заказывает кларете, никогда не знает точно, какое вино ему нальют: настоящее розовое, красное вино с высоким содержанием сока белого винограда или банальную смесь из красного и белого вина. Причина этой путаницы заключается в том, что в прежние времена виноградники были смешанными и засаживались красным и белым виноградом, который собирали и отжимали вместе. Так возникли светлые красные вина, которые стали известны по всей Испании как кларетес. Однако сегодня белый виноград в основном отжимают отдельно. Затем в измельченную массу красного винограда добавляют свежеотжатый сок белого ... Читать дальше »