История Хамона

Эта история началась еще в первой половине VIII века, во время долгой войны за объединение Испании: в процессе «отвоевания» пиренейскими христианами земель Пиренейского полуострова  началось крещение евреев и изгон их вместе с арабами с мест традиционного обитания. Евреям, которые изъявляли желание остаться, предлагали перекреститься и взять испанское имя, доказательством их веры должно было стать привселюдное поедание хамона на причастии. Конечно, в храме готовить свинину было противоестественно, а вот чтобы висела нога хамона служители церкви особо не возражали. И тогда на причастии вместе с красным вином евреев и арабов заставляли съедать хамон. С тех пор повсеместно стали развешивать хамоны, скажем так «хамон пошел в люди».

В тавернах, на фермерских хозяйствах, в жилых домах –  везде гроздьями висел хамон. 

Это всего лишь одна из причин повсеместного распространения хамона, ведь появился он еще во II веке до нашей эры. Этот продукт, благодаря своим питательным и полезным свойствам входил в список обязательных блюд настоящих римских легионеров,  чтобы быть крепкими и выносливыми.

Рецепты засолки свиных ног были описаны в трактатах по сельскому хозяйству и они не изменились до сегодняшнего дня!

Есть даже версия, что при открытии Америки хамон тоже оставил свой отпечаток, поскольку был главным ингредиентом меню экспедиции Колумба.  Именно хамон придавал силы морякам.

Так что решайте сами, стоит ли Вам сделать подарок себе, история которого насчитывает историю более чем в 2000 лет

Сегодня гурманы всего мира ставят этот деликатес в один ряд с такими блюдами, как фуа гра, осетровая икра, трюфель…