Испанцы исподтишка посмеиваются над разведчиками, которые то и дело пытаются раскрыть вековые секреты производства хамона. Эти секреты ведут своё начало с древних времен, поэтому  многие мировые хамонные энтузиасты, которые думали, что в производстве нужно только свиная нога и морская соль потерпели неудачу и что самое интересное  пожинают плоды неудачи и до сих пор.  Одними из главных энтузиастов, конечно же, являются китайцы, делегации которых постоянно «терроризируют» производства, да и во всемирной сети Интернет можно найти не один десяток советов типа, как сделать хамон в домашних условиях. И вот незадача, китайцы достаточно знают о технологическом процессе производства хамона и о температурных ... Читать дальше »