Cava – игристое вино, которое сделано точно таким же образом как Шампанское, сегодня полностью установило свою идентичность на заграничных рынках. Родной виноград, более теплый климат и развивающаяся экономика целиком содействуют её индивидуальности и отличительному характеру. Сердце Cava принадлежит  Sant Sadurní d'Аnoia в южной части Барселонской провинции, где винные погреба - или дома Cava - производят на коммерческой основе свои игристые вина начиная с конца 19-го столетия. Сегодня эта область производит 85% всего объема Cava. Однако, сегодня в производстве кавы задействованы 160 муниципалитетов в семи испанских регионах. Здоровая конкуренция в производстве означает, что формируется адекватная цена кава брют.   
Что же касается самого Шампанског ... Читать дальше »