На празднике  забоя свиньи обязанностью женщины является переработка свежего мяса на колбасу. Постепенно огромное количество мяса пропускают через мясорубку, смешивают с пряностями и другими ингредиентами и затем набивают в предварительно тщательно очищенные кишки. 
Колбасы, которые готовят из сырой мясной массы, необходимо съесть в течение короткого времени, в основном их жарят или отваривают. Особой популярностью пользуется на каждом празднике забоя свиньи в Испании кровяная колбаса, которую в Астурии сразу жарят или коптят над дубовыми дровами. Во всей Испании также популярна ... Читать дальше »