Массовый выезд с Канар продолжается. Недовольная жизнью молодежь покидает деревни, остаются в основном пожилые люди. Правда, сегодня никто не живет в такой нужде, как во времена эмиграции в Южную Америку. Но без огородов и садов возле дома на столе во многих семьях не было бы ни картофеля и других овощей, ни фруктов, ни трав. И как же без испанского сыра, ведь сортов множство. Люди держат по нескольку коз, даже если старикам, особенно летом, становится все труднее запасать корм для этих ненасытных животных. Коза в стойле означает определенную экономическую независимость – молоко и мясо для собственного потребления и выручка наличными за проданный сыр.

СыР с Ка ... Читать дальше »