Для друзей в домашней гостиной (при покупке вина в бодеге) или среди профессионалов – важнейшим методом оценки вина является дегустация (cata). О различиях испанских и французских вин читайте тут. С испанскими винами вполне можно положиться на органы чувств человека, которые гораздо совершеннее, чем самый изощрённый физико-химический анализ. Прежде всего, при восприятии органами обоняния нос даст фору любой самой современной технике. Обычно дегустация группы вин с аналогичными свойствами, например белых вин, выдержанных в барриках, или  красных категории Crianza одного года урожая, проходит «вслепую» (со с ... Читать дальше »