Начинайте двигайться от копыта к нижней части ноги. Перемещайте нож для хамона так, как будто вы играете на скрипке с мягкостью и твердостью, старайтесь держать место среза ровными прямым.
Если вы начали резать хамон копытом вниз, вы не ошиблись. Эта часть менее жирная и как правило более сухая, если оставить на потом, то она будет слишком сухая.

 
Купить хамон смогли, сможете и нарезать. Нужно будет освоить несколько простых правил. При нарезании начинайте с того места, где о ... Читать дальше »